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Der Weinort Ayl liegt in einer malerischen Talweite zu Füßen der weltbekannten Weinbergslage "Ayler Kupp". Saftige Wiesen verbinden das Ayler Tal mit dem Ortsteil Biebelhausen und der Saar.
Ayl - der kurze, ungewöhnliche Name - ist auf die Standarte (lat. aquila = der Adler) einer römischen Kohorte zurückzuführen, die hier stationiert war. Aus dieser ursprünglichen Militärniederlassung entwickelte sich nach und nach der Ort, der erstmals 1052 als "Eile" erwähnt wird. Nach Jahrhunderten der Mehrherrigkeit wird ab Mitte des 16. Jahrhunderts das Trierer Domkapitel als alleiniger Grundherr bis 1790 genannt.
Die Geschichte Ayls ist die Geschichte eines Weindorfes. Bereits im Jahr 1289 verzeichnet die Chronik ein sehr gutes Weinjahr. Bei einer Weinversteigerung im Jahr 1906 erzielte ein Fuder 1904-er Ayler Kupp den bis dahin höchsten je an der Saar gezahlten Preis von 15.030 Goldmark.
Eine reizvolle Landschaft mit lebendiger Geschichte und einem edlen Wein - das ist Ayl mit seinen gastfreundlichen 1250 Einwohnern.
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